|
|
Californisch Pruimenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-350 g bloem
-15 g gist
-1/8 l lauwwarme melk
-40 g suiker
-1 volle th lepel zout
-50 g boter
-150 g gedroogde pruimen zonder pitje
-bloem om te bestuiven
-boter om in te vetten en om te bestrijken
Voorbereiding:
-doe de bloem in een grote kom
-kuiltje maken in het midden en de gist erin brokkelen
-met 1 th lepel suiker en wat van de lauwwarme melk tot een egaal voordeegje roeren
-wat bloem van de rand erover strooien en de kom 15 min op een warmr plaats laten rijzen
-daarna de rest van de melk,suiker,zout en de even uitgesmolten boter toevoegen
-kneden tot alles goed door elkaar zit en tot het deeg loskomt van de handen en de kom en er blazen ontstaan
-dek de ko
Bereidingswijze:
-intussen de pruimen in een kom doen en er kokend water over gieten
-5 min laten staan en daarna op een zeef goed laten uitlekken en goed afdrogen
-snij de pruimen in 4 en verwijder de pitjes en strooi er wat bloem over
-kneed dit dan door het deeg
-broodvorm beboteren en nog eens 15 min laten rijzen
-in de voorverwarmde oven op de middelste richel de vorm plaatsen
Baktijd=30 min op 200?C
-uit de oven het brood besmeren met boter en even laten staan tot de grootste hitte er af is
-uit de vorm nemen en laten afkoelen op een rooster
|
|
|